Cette formation a pour objectifs de :
- Définir les objectifs de prise en charge alimentaire des résidents pour répondre à leurs besoins
- Traduire ces objectifs en une Politique alimentaire d’établissement (choix de denrées, menus, méthodes d’élaboration, de présentation et de distribution)
- Décliner cette politique alimentaire en cuisine et distribution, par une organisation et des procédés adaptés en associant tous les professionnels concernés
- Former le personnel aux bonnes pratiques et développer les compétences de chacun