- Etude des modalités de livraisons des repas en liaison chaude ou froide, du conditionnement à la distribution dans les services (sites en fonctionnement, projet de nouvel établissement, extension d’activité).
- Définition des besoins en équipements de transport (contenants, véhicule) et de distribution (chariots de maintien /remise en température).
- Organisation du circuit de la vaisselle (transport, nettoyage et stockage).
- Agencement d’offices alimentaires, choix des équipements, création du système documentaire à usage du personnel (hygiène et entretien, stocks de denrées, contrôles et enregistrements).
Objectifs
Méthode
Nous adaptons notre démarche d’analyse, d’étude ou de conseil à vos projets, vos locaux, votre activité.